2．餃子のくろぎ

五感が躍る職人技！お腹も心も満たされ、ほっとできる餃子専門店

高鍋町のたかしん通り沿い、ドラッグストア「コスモス」のすぐ向かい側にある餃子専門店「餃子のくろぎ」。
「誰にでも分かりやすいように」と、店名に自身の名前を掲げたこのお店は、店主・黒木さんが餃子専門店で一から修業を重ねた後、独立して平成4年に創業しました。

店内は、カウンター席とテーブル席を合わせて13席ほどのアットホームな空間。
どこか懐かしさを感じさせる、ほっと心が落ち着く雰囲気が漂います。

現在は黒木さんがお一人でお店を切り盛りし、仕込みから調理まで、すべての工程を丁寧に手がけています。
その真摯な姿勢が、長年変わらぬ味を守り続ける力となり、地域の人々に愛される餃子専門店としての信頼を築いてきました。

---

◇ここが推し！餃子のくろぎのおすすめポイント

■注文を受けてから包む、こだわりの出来立て餃子

「餃子のくろぎ」の最大の特徴は、注文を受けてから一つひとつ丁寧に包むというこだわりにあります。
どれだけ忙しい時でも作り置きは一切せず、注文が入った瞬間に皮を手に取り、瑞々しい餡を目の前で包み上げます。そして、そのまま焼き台へと運ばれ、熱々のできたてが提供されます。

「いつでも、一番おいしい状態で味わってほしい。」

そんな店主・黒木さんの想いが、一皿一皿には込められています。
カウンター席とテーブル席を合わせて13席というコンパクトな空間だからこそ、
お客様一人ひとりに目が行き届き、温かなおもてなしが生まれています。

包みたてだからこそ味わえるパリッとした皮の食感と、素材の旨みが詰まったジューシーな餡。
出来立てならではのおいしさを、ぜひ熱々のうちに堪能してみてください。

■海老を丸ごと一尾包み込んだ、贅沢な「海老餃子」

「餃子のまち高鍋」でも珍しい、海老を丸ごと一尾使用した「海老餃子」。
尾まで付いた海老をそのまま包み込んだ、見た目にもインパクトのある一品です。
パリッと香ばしい食感の自家製皮と、海老のぷりぷりとした食感が絶妙に調和し、ひと口食べるたびに素材の旨みが口いっぱいに広がります。
その贅沢な味わいと食べ応えから、お店でも人気を集める看板メニューの一つ。
目でも舌でも楽しめる、「餃子のくろぎ」ならではの特別な餃子をぜひ味わってみてください。

■素材へのこだわりと家族の絆

「餃子のくろぎ」のおいしさを支えているのは、店主・黒木さんの素材への徹底したこだわりです。
餡に使用するキャベツは、甘みのある地元産(時期による)ものを厳選。さらに、餡に使うひき肉や調味料、塩に至るまで一つひとつ吟味し、素材本来の旨みを引き出せるよう丁寧に仕上げています。
長年愛され続ける味の裏には、妥協を許さない職人としての誇りがあります。

また、黒木さんの息子である黒木紀至さんは、2022年の九州オープンゴルフ選手権で優勝した実績を持つプロゴルファーで、高鍋町のふるさと応援大使としても活躍されています。
地元の食文化を支える父と、スポーツを通して高鍋の魅力を発信する息子。
それぞれの立場から高鍋を盛り上げる家族の姿も、「餃子のくろぎ」の大きな魅力の一つ。
地元への愛情と家族の絆が、優しく温かな味わいを生み出しています。

---

💡待つ時間も楽しみに変わる一皿

店主の黒木さんは、仕込みから調理までをすべてお一人で、丁寧に手作業で進めています。
そのため、ご注文をいただいてから焼き上がるまで、だいたい15〜20分ほどお時間をいただく場合も。

混み合うと少し待つこともありますが、 「今、この一皿を自分のために作ってくれているんだ」と思うと、
その時間さえも、ちょっとした贅沢に感じられるはず。

カウンターから聞こえる包む音や、油がジュワッと弾ける音に耳を澄ませながら、
出来上がりを待つひとときを、楽しんでみてください。

---

◇今回、私がいただいたのは…

職人技が織りなす「こだわり手作り餃子」3種

黒木さんが毎日、皮から餡まで自家製で仕込むこだわりの餃子たち。
程よい薄めながらもしっかりとした皮は、具の旨味を優しく、丁寧に包み込んでいます。
高鍋産の甘み豊かなキャベツ（※時期による）をはじめ、玉ねぎ、ニラ、にんにく、そして牛と豚の合いびき肉を使った自慢の餡の魅力をご紹介します！

・焼ギョーザ （10個 税込660円/5個 税込330円）

ひと口食べれば、まずはパリッと軽やかな食感が広がり、そのあとに、ジューシーな肉汁と野菜の旨味がふわっと押し寄せてきます。
コクがしっかりありながらも、食べ終わったあとににんにくの香りがほとんど残らないので、食後にお仕事がある方でも安心して楽しめる味わいです。

・あげギョーザ （10個 660円/5個 330円）

限界までパリパリに仕上げられた皮の食感が、最高の心地よさを奏でます。
噛むたびに香ばしさが弾け、ひと口食べれば誰もが「あぁ、ビールが欲しい！」と唸ってしまうこと間違いなし！

エビギョーザ （5個 税込950円）

海老を丸ごと一匹、尾まで包み込んだちょっと贅沢なひと品。
パリッとした皮の軽やかな食感と、海老のぷりっとした弾力が重なり合い、口の中で思わず笑顔になるような楽しい食感が広がります。
食べる時間そのものがちょっとしたエンターテインメントになる、そんな魅力を持った餃子です。

---

【くろぎの餃子】

• 皮の厚み：程よい厚さの皮は、餡の美味しさをそっと引き立ててくれます。
• 大きさ：ひとつひとつが食べやすいサイズで、ゆっくり味わうのにちょうどいい大きさ(焼きギョーザ)
• にんにく：にんにくの風味が程よいアクセントになりつつも、食後の匂いは控えめ。

「お待ちしています。」と語る店主 黒木さんの姿からは職人としての実直さが感じられ、
餃子ひとつひとつに込められたこだわりが伝わってきました。

注文を受けてから包むからこそ出逢える格別な美味しさを求めて、今日も多くのファンがお店を訪れています。
お腹も心も満たされる特別なひとときを味わいに、皆さんもぜひ足を運んでみてくださいね！

---

≪店舗情報≫